鍋に◎の材料を入れて火にかけ、沸騰させる。(バターを完全に溶かす)

沸騰したら火を止め、ふるった薄力粉を一気に加えてよく混ぜる。

再び中火にかけて加熱する。

溶いた卵を少しずつ加えてその都度よくかき混ぜる。

絞り袋に入れて生地を絞り、霧吹きする。
200度に余熱したオーブンに入れ、20～30分焼く。

カスタードクリームは★以外の材料を鍋に入れ、強火にかけてホイッパーで混ぜ続ける。

ドロリとしてきたら中火にし、ゴムべらで底からしっかり混ぜ合わせる。

火を止めて★を入れ、ラップをぴったり張り付けて冷ます。