【クッキー生地】
Aの材料を乳化するまでよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、ボウルの底からすくい上げるように混ぜる。
粉気がなくなったら手でまとめる。

15cmの長さの長方形に形成し、ラップで包み冷凍庫で30分ほど生地を冷やす。
(冷やしている間にチーズクリームを作る)

【チーズクリーム】
Bの材料を混ぜ合わせラップをかけ600Wレンジで1分加熱しラムレーズンを作る。
ラップを外し冷ます。

クリームチーズにハチミツとレモン汁を加えてよく練り、冷ましたラムレーズンを加える。

【焼き】
冷凍庫で冷やした生地を5〜6mm厚に切る。
(差はあると思いますが25枚取れました。サンドなので偶数がベスト)

オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて生地を並べる。
160℃に予熱したオーブンで12〜15分を目安に焼き上げる。

【サンド】
クッキーが冷めたらクリームをはさみ、優しく押してクリームを定着させる。
ラップをかけ冷蔵庫で一晩寝かせる。

【アレンジ】
お好きなドライフルーツ(マンゴー、パイナップル、杏、クランベリーなど)で作ってもGOOD☆

2017.02.24話題入り♡
簡単でおいしいの声、素敵な写真とコメントを下さって本当に感謝しています。有難う〜^o^♡

2017.04.02クックパッドニュース手土産に持っていきたい！HMで作れる【ビジュアル系スイーツ】に紹介して頂きました

2017.11.29発売の本にレシピを掲載して頂きました♡
ありがとうございます^o^

2018.11.28発売のムック本にレシピを掲載して頂きました♡ありがとうございます！ぜひ手にとって見て下さいね〜^o^

2022/07/11クックパッドニュース【冷やして美味！ラム酒香る大人のごほうびスイーツ「レーズンサンド」】に掲載！

【レーズンサンド】検索1位(2017.02.28)
【レーズン】TOP10入(2017.03.01)