レンコンはひとくち大に切り酢水(ボールいっぱいの水に酢大さじ1杯ほど)につけておく。人参もひとくち大に切る。

フライパンに油をひき、挽き肉を塩コショウで炒める。

挽き肉に火が通りはじめたら水をきったレンコンと人参を入れてさらに炒める。

しんなりしてきたら、水100ccとめんつゆ大さじ1杯を入れひと煮たちさせる。

そこに酒、醤油、みりんを入れてフタをして中火で煮る。

人参が軟らかくなったら、水溶き片栗粉を少しずつ入れる。
(トロミは加減をしてください)