※下味をつけるため、
2～4の作業は肉を焼く1時間以上前にやっておくと良いです。
私は午前にしておきます。

肉の厚みが均一になるよう開き、食べる時の大きさ、枚数に切る。
私は1枚の胸肉を3枚くらいにわけて切ります。

ビニール袋を二重にして肉を入れ、★の調味料を入れ、力をいれてしっかりもみ込む。

そのまま焼くときまで冷蔵庫にいれておく。
時間がたつと、調味料の水分は肉が吸い取っています。

下味をつけた袋に片栗粉を入れ全体になじむよう振ったり揉んだりする。
汁が多いときは、ボールか袋を替えて片栗粉を入れる。

フライパンに大さじ２～３くらいのやや多めの油を熱し、鶏肉の皮目から焼く。

良い焼き目がついたら、裏返して焼き目がつくまで焼く。

両面焼けたら、☆の調味料を合わせて入れ、火を少しだけ弱め、肉をひっくり返しながら照りが出るまで煮詰めながら焼く。