薄力粉とベーキングパウダーを2度以上ふるう。

ボウルで室温に戻したマーガリンに、①の薄力粉を加え、よく混ぜる。

別のボウルにたまごを入れ、砂糖を3度に分けて加えながらミキサーで混ぜる。角が立つまで泡立てる。

にんじんと生姜をすりおろす。

②のボウルに③のたまご生地を1/3加えてよく混ぜ、④のすりおろしたものも入れ、のこりの2/3も加えてムラなく混ぜる。

トースターを180度に予熱します。
パウンド型に生地を流し、真ん中にへらでみぞを作る。

トースターに入れ、30分焼く。

真ん中に竹串を刺してみて、何もついてこなかったらできあがり。
型から外して冷ます。