ほろ苦い？和風甘味のタルト
抹茶にきな粉に黒蜜が大好き！な方向けです(^-^)特に抹茶！
このレシピの生い立ち
誕生日ケーキとして作りました。美味しかったので自分のメモ用に。あと補足で、抹茶ムースは苦めに作った方が美味しいと思います(^^)
ほろ苦い？和風甘味のタルト
抹茶にきな粉に黒蜜が大好き！な方向けです(^-^)特に抹茶！
このレシピの生い立ち
誕生日ケーキとして作りました。美味しかったので自分のメモ用に。あと補足で、抹茶ムースは苦めに作った方が美味しいと思います(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
★鍋で水を沸かし黒蜜を溶かす(ゼラチンはまだ入れない)このシロップまたは黒蜜(分量外)をタルト台に塗ってツヤ出しをする。
- 2
☆細かく刻んだチョコをボウルに入れ、500Wのレンジで30〜60秒ほど温めた生クリームを注いでよく溶かし、きな粉を加える
- 3
☆タルト台に2を流し入れ、冷やし固める。できるだけ平らに！
- 4
★生チョコが固まったら1を温め、ゼラチンを溶かす。粗熱が取れたら生チョコの上に注いだら、再び冷蔵庫で冷やす。
- 5
○生クリームに砂糖(黒蜜)を加え、ゆるく泡立てる。その間に牛乳を500Wのレンジで30〜60秒ほど加熱する。
- 6
○ボウルに抹茶を入れ少量のお湯(分量外)で練り溶かす。その中に温めた牛乳を注ぎ、ゼラチンを加えてよく溶かす。
- 7
○ホイップした生クリームを3分の1程度加え、よく混ぜてからタルト台に注いで平らにならす。そして冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 8
残りの生クリームを角が立つまでホイップする。お好みで甘さを加えたりきな粉などを加える。(私はきな粉クリームにしました)
- 9
ムースが固まってきたらホイップクリームを好きなように絞って完成。(写真は参考)
-
コツ・ポイント
私はふやかさなくていいタイプのゼラチンを使用しましたが、適宜ふやかしてください。きちんと平らに均した方が切った時に綺麗な層になります……(反省)それぞれ余る量ですので、余りは別容器などに入れてお早めにお召し上がりください。
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