エビは皮をむいて軽く洗って水を切っておく。
長ネギは3ｃｍほどの斜め切りに。

長ネギを耐熱皿に並べ、ラップをかけて500wで1分ほど固めにレンジにかける。

フライパンを熱し、ごま油をひく。エビを炒め、色が変わってきたら、長ネギを入れ、軽く炒める。

酒をまわしかける。中華味の顆粒を振りいれ、味を見て塩コショウで調整し、なじませるように軽く炒めてできあがり。