カマスのととぼち（すり身）

カマスのととぼち（すり身）-レシピのメイン写真

カマスのととぼち（すり身）

totoの備忘録 @cook_40095794

10月。カマスが獲れる時期にすり身はを作ってみませんか？モチモチしていて美味しいですよ(^_^)これを味噌汁や揚げ物に。
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピ。
すり身はうちの定番になりました(^_^)

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すり身はうちの定番になりました(^_^)

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すり身はうちの定番になりました(^_^)

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材料

５尾分

カマス５尾（約150g）
☆卵１個
☆酒大さじ１
☆片栗粉大さじ１
☆味噌小さじ２

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作り方

1
カマスを3枚おろしにする
2
スプーンを使って、シッポの方からの皮を削ぐ。
（写真参照）
3
フードプロセッサーに皮を剥いたカマスと☆を入れて粘りが出るまで攪拌する。
4
全部まとまればOK！
5
※味噌汁にすると美味しいですよー

コツ・ポイント

新鮮なカマスの時は、皮もスムーズに取れますよ。
地元のすり身屋さんでは昆布水を入れたりもするそうです(^_^)

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totoの備忘録 @cook_40095794

2015/10/15 10:24に公開

北陸の漁師町、氷見市に生まれ育った元漁師の娘。でも魚料理があまり得意ではない私…(>_<)魚料理が得意な母に習いながら、自分でもアレンジしたり、忘れないように書き留めていこう！と決心しました。現在２児の母。ちなみに地元では魚の事を「とと」と言います(^_^)さあさあ、今日も魚料理をしますか！

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このレシピのキーワード

片栗粉卵酒味噌

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