３枚おろしにしたさばを２等分する。
塩をふり３０分ほど置く。お湯をかけて臭みをとる。

水気をクッキングペーパーでふき取る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに水と酒を入れ、沸騰したら"さば"とカットした昆布とスライスしたしょうがを入れ弱めの中火で煮る。

煮汁が減ってきたら砂糖と味噌を入れてさらに煮る。

最後におろしにんにく（チューブでＯＫ）を１センチくらい入れるとおいしい。