全形ののりを半分に切って、上にシャリを置く。奥側１ｃｍは空けておき、手前は隙間なく、しゃもじで押し付けながら広げる。

真ん中にかんぴょうをのせ、かんぴょうを中に押し込むように指で押さえながら手前のシャリを奥のシャリにくっつけて巻き込む。

巻きすの上からきゅきゅっと全体を押さえつけて丸く成型する。包丁を濡らしながらカットする。断面はこんな感じ。