フライパンにサラダ油、カレー粉、塩を入れ中火で熱する。

茄子を一センチ幅の斜め輪切りにして、フライパンに投入。こんがり焼けるまでじっくり焼く。（茄子をあまりいじらない）

裏返して両面が焼けたら、鍋肌から醤油をちょろっといれる。