マンゴーピューレは飾り用に少しおいておき、他は水・グラニュー糖と一緒に火にかける

１が熱いうちに小さいボウルに取り、ゼラチンを入れ氷水を入れた大き目のボウルで冷ましながら混ぜる

生クリーム・エバミルクを入れなめらかになるまで混ぜる。器に入れ固まりトッピングをしたら出来上がり☆