卵1つをよく溶き、その中に◯を混ぜて、冷蔵庫で30分寝かせる。油がお肉のパサつきがおさえられ、つなぎになる。

鍋に●を合わせ、強火で煮る。

玉ねぎも入れて、煮たったら中火にして、鶏肉に火が入るまで軽くまぜる。アルミで落し蓋をする。

肉が白くなり火が入ったら、火を止めて30分そのまま。肉に味をなじませる。

器にご飯を盛る。

フライパンに移し変えて、強火で煮る。木ベラで真ん中に隙間を作り、そこに卵2つをといて流し込む。優しくすばやくまぜる。

半熟で火を止めて、フライパンから滑らせるようにご飯に盛る。アルミで蓋をかぶせ1分そのまま。

出来上がり！