豆腐の水切りをする。※１

玉ねぎを耐熱皿に入れラップして、レンジで1分位加熱してそのまま冷まし、片栗粉大さじ１をまぶしておくおく。

麩をミキサーで細かくするか、袋に入れて麺棒などで細かくしておく。

タレ以外の材料を大きめのジッパーか袋に入れて粘りが出るまで混ぜ、お好きな大きさに形成します。

『焼き方』　　　　熱したフライパンに油をひいて、④をのせていき、強火で両面に焼き色をつけます。

水50cc入れて蓋をして、弱火で8分位蒸し焼きにします。(蒸している間にタレを作ります。)

『和風タレ』　　　小鍋に☆を入れて温めます。片栗粉を水に溶かしてそこへ混ぜながら加えて、とろみをつけねぎを入れて完成。

ハンバーグに串を刺してみて透明な汁が出たらok)蓋を開けて水気を飛ばして完成。