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キノコの味噌マヨ佃煮
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キノコの味噌マヨ佃煮-レシピのメイン写真

キノコの味噌マヨ佃煮

かにころ
かにころ @cook_40038101

キノコのうまみと、味噌マヨのコクを、かつお節でギュッと閉じ込めました。
ご飯やおにぎりの具は勿論。酒の肴にも~^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でシナシナになりつつあるキノコの救済~☆

キノコのうまみと、味噌マヨのコクを、かつお節でギュッと閉じ込めました。
ご飯やおにぎりの具は勿論。酒の肴にも~^^
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冷蔵庫でシナシナになりつつあるキノコの救済~☆

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キノコの味噌マヨ佃煮

かにころ
かにころ @cook_40038101

キノコのうまみと、味噌マヨのコクを、かつお節でギュッと閉じ込めました。
ご飯やおにぎりの具は勿論。酒の肴にも~^^
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冷蔵庫でシナシナになりつつあるキノコの救済~☆

キノコのうまみと、味噌マヨのコクを、かつお節でギュッと閉じ込めました。
ご飯やおにぎりの具は勿論。酒の肴にも~^^
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材料

空き瓶2個分
  • お好きなキノコ(今回は下記)
  •  エノキ 2袋(200グラム)
  •  シイタケ 1パック(8個ほど)
  • 味噌 大さじ3弱
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • かつお節 ひとつかみ
  • 大葉(お好みで) 5枚
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作り方

  1. 1

    キノコを刻む。鍋に1センチほど水を入れ、沸騰したらキノコを入れ、グツグツ。

  2. 2

    火が通り水分が減ってきたら味噌、マヨ、砂糖を入れ、溶かしながら煮詰める。

  3. 3

    ほとんど水分がなくなったらかつお節をどさっと入れ、お好みで刻んだ大葉を混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

キノコから水分が出るので最初の水は少なくてよいです。
かつお節で水分を吸い取り、全体をまとめる役目をします。
大葉を入れるとさわやかなにおい~♪お好みでどうぞ!

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かにころ
かにころ @cook_40038101
2009/08/31 22:56に公開
小学生二人と4歳幼児、 パパとの5人家族。 両実家は遠く頼れないため手早く簡単、ボリューム満点の料理を目指してます。たくさんのつくレポありがとうございます。コメントありがたく読ませていただいています。お返事できないことも多いのでお許しください。
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このレシピのキーワード

佃煮 大葉 えのき キノコ しいたけ かつお節 味噌

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