サンマは頭と内臓をとって３等分に切る

ネギを油をひいたフライパンで焦げ目がつく程度に焼いて
皿に取り出す

同じフライパン
（洗わなくて良い）
にサンマを入れて
よく焼く。

サンマから油がでるので、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふきとる。

千切りした生姜と
調味料を入れて
とろみがつくまで
煮る（蓋不要）