栗をゆで水を切ったら、牛乳と砂糖を入れ栗あんを作る。

紫芋とさつまいもの皮をむき、1cmくらいの輪切りにし10分間水にさらす。

鍋に1cmくらい水を入れた中にお芋を入れ中火でゆっくり茹でる。

お芋が柔らかくなったら牛乳と砂糖を入れ潰しながら煮詰める。

お芋の粗熱がとれたらラップに大さじ二杯くらいだ円にひろげ、その中心に栗あんを入れ形を整える。

といた卵液をハケで塗り黒ゴマを飾ってオーブントースターで10分くらい焼く。