人参は細切りにして塩揉みする。
きゅうりも薄く輪切りにし、塩揉みする。
どちらも塩揉みしたらぎゅっと水を絞ってください。

ゆで卵はお好みですが、黄身までしっかり固茹でにしました。
茹で上がったら、フォークや玉子カッターで細かくします。

ツナ缶はフレークタイプの水煮（ノンオイル）を使っています。
水気をよく切ってください。

オイル漬けを使う場合はオイルを少量残して使うと良いと思います。
その際他で使うオリーブオイルの量も調節してくださいね。

沸騰した鍋で稲庭うどん（ふしっこ）を2分半ほどゆでる。
ざるにあけ、冷水でしめる。
柔らかくなるので、手早く行います！

しめたふしっこは水気をよく切り、ボウルへ移す。
オリーブオイルをかけ、よく混ぜる。
うどん同士がくっつかなくなります。