さつまいもを2cm厚さに輪切りにし、さらに半分に切る。水にしばらくさらしておく。

鍋に1を入れ、しょうゆと砂糖を加える。ひたひたになるくらいのだし汁を加える。

中火にかけ、煮立ったら弱火にし落としぶたをして煮込む。

途中ひっくり返したりしながら様子をみる。さつまいもが柔らかくなったらできあがり。