人参と人参の葉をみじん切りにします。
長葱、生姜もみじん切りにします。

ひき肉はゴムベラで押しつぶすようにして粘りをだして、人参の葉とよく混ぜます。

人参に醤油、魚醤、塩、を入れかき回して少し置き、しんなりさせたら全部の調味料を入れます。

材料全部をしっかり混ぜて、冷蔵庫に30分以上置きます。

失敗例
中が人参なので、焼き餃子はちょっと固くなりました。