豆腐をお好みの大きさに切り、片栗粉をまぶして全面フライパンでこんがり焼き上げる。

お皿に取り出して、次にあんかけをつくります。野菜を軽く炒め、水を入れ軽く沸騰させる。

片栗粉と酢以外の調味料をいれ、煮立たせたら水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。次に酢を入れる。

器に盛っておいた揚げ豆富の上にあんをかけ、お好みで薬味をかけて完成♡