大根、人参はイチョウ切りに、こんにゃくは食べやすく切る。ごぼうはささがきにする。
水にさらしておく。

ネギは小口切りにする。

油揚げをお湯で２分程茹で、油抜きをしてから、食べやすい大きさに切る。

豚肉に塩コショウをする。

うどんを茹でて、水にさらしておく。

豚肉を炒め、色が変わったら、ネギ以外の野菜を入れて炒める。

炒めたら水、だしの素を入れて煮込む。

野菜が柔らかくなったら、うどんとネギをいれて少し煮る。

大根が透き通ってきたら完成！