筍の水煮はザッと水で洗い、ザルにあげておく。生姜、しいたけ、ピーマン、豚肉を千切りにする。長ネギは、小口切りにする。

片栗粉は、水大3で溶き、鶏がらスープの素は、水大3で溶いておく。

フライパンにサラダ油をひき、生姜、長ネギ、豚肉、筍の水煮、しいたけの順に炒め、最後にピーマンをいれて再度炒める。

ピーマンを入れたらすぐに、塩、胡椒をして、醤油、酒、鶏がらスープ、を入れ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

火を止める直前に、ごま油を加える。

春巻きの皮に5でできた具を巻き、170度の油で表面が色が変わるまで、揚げる。