玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで色づくまで炒め、合いびき肉も入れて炒める。

ひき肉に火が通ったら、ミックスベジタブルを加え、塩コショウする。

カレールーは細かく刻んでおいたものとコンソメ顆粒を、50ccの熱湯で溶かし、１に入れ弱火で炒める。

卵は半熟の目玉焼きにする。

お皿にご飯を盛り付け、ドライカレーをかけて、その上に目玉焼きをのせる。