さつまいもは輪切りにしてから細切りにします。

テフロン加工のフライパンにごま油を入れて中火にして加熱します。

ごま油が熱くなって湯気が出てきたら（１）のさつまいもを入れます。

（３）のさつまいもを中火で炒める。さつまいもに火が十分通るまで炒めます。（時間の目安：１．５分から２分くらい）

さつまいもに十分火が通って黄味が増したら一度火を止めて、モラセス（糖蜜）を入れてさつまいもによくからめます。

再び中火で短時間炒めて皿に盛り、ごまをかけます。