メジナのパイ包み焼き
lliachloe @cook_40050689
白身魚をパイ包み焼きにしました♪
おもてなしの一品に。
このレシピの生い立ち
テレビ番組＜キッチンが走る＞で鰆のパイ包み焼きを作っていて美味しそうだったので、釣った魚で作ってみました。
メジナのパイ包み焼き
白身魚をパイ包み焼きにしました♪
おもてなしの一品に。
このレシピの生い立ち
テレビ番組＜キッチンが走る＞で鰆のパイ包み焼きを作っていて美味しそうだったので、釣った魚で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートは解凍する。
魚の身は尻尾の部分を切り、ムース用に一口に切る。
わかめも食べやすい大きさに切る。
-
- 2
わかめはフライパンで炒り焼きする。
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- 3
ムース用の魚の身（１２０ｇ）と生クリーム、卵、塩胡椒を混ぜてフードプロセッサーにかける。
- 4
パイ生地を伸ばす。
伸ばしたパイ生地に魚の身を乗せる。
-
- 5
魚の身の上にムースを広げる。
-
- 6
ムースの上にわかめを広げる。
パイ生地をかぶせて、端をフォークで押さえて閉じる。
-
- 7
パイ生地の上に卵黄を塗る。
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- 8
オーブンを２００度に温め、２０分焼く。
-
- 9
パイを焼いている間にソースを作る。
魚のあらの出汁、長葱、わかめをフライパンで数分煮る。
- 10
荒熱が取れたらミキサーにかけ、再びフライパンに戻し、煮詰める。
-
コツ・ポイント
魚は白身魚やサーモンでも美味しいと思います。塩レモン（作り方は塩レモンマリネレシピ参照）はレモンでの代用可。その場合は絞ったものをソースの中に入れるといいと思います。
つくれぽ
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