玉葱をスライスし中火で炒める。
エビ、ブロッコリーを茹で、食べやすい大きさに切り、玉葱、えび、ブロッコリーを盛り付ける。

鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れ炒め、牛乳を6回くらいに分け入れとろみをつける（弱火）。最後に塩・胡椒を少々入れる。