木綿豆腐（半丁）は『３等分』にカットします。

（薬味）長ねぎは『みじん切り』にカットします。

ごま油とサラダ油を１：３の割合で混ぜ合わせ『合わせ油』を作ります。

１．を『小麦粉』でまぶし、フライパンを用意し、多めの３．の『合わせ油』をひき、揚げるように焼きます。

４．をお皿に盛り、２．の『長ねぎ』をのせ、チヂミとムクのつけタレをかけて出来上がりです。