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梅びしお-レシピのメイン写真

梅びしお

よっちゃん母
よっちゃん母 @cook_40059523

梅干しの酸っぱさをあまり感じない調味料にです。いろんな素材に利用できます。
このレシピの生い立ち
梅干しがたくさんあるので作ってみました。

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よっちゃん母
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梅干しの酸っぱさをあまり感じない調味料にです。いろんな素材に利用できます。
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材料

  • 梅干し 6個
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    梅干しを真水に3時間浸して、塩抜きします。

    • 梅びしお作り方1写真
  2. 2

    できれば、梅干しを裏ごししてください。*今回は刻んだだけです。

  3. 3

    調味料を加え、フライパンやホーロー鍋で焦げないように加熱します。

    • 梅びしお作り方3写真
  4. 4

    出来上がり。

コツ・ポイント

梅の塩分によって、水に浸す時間は変わります。今回は、塩分20%で作った梅干しなので、浸す時間は短くしました。塩分の高い梅干しは、半日くらい必要になります。

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よっちゃん母
よっちゃん母 @cook_40059523
2011/04/10 04:43に公開
手作り保存食に興味があります。クックパットからたくさんのレシピを参考に毎日の食卓を楽しくしてくれるサイトです。・・・・最近は、乾燥野菜に挑戦中です。
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