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ふきの醤油煮
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ふきの醤油煮-レシピのメイン写真

ふきの醤油煮

シンガーコック
シンガーコック @cook_40048970

だし汁と醤油をしっかりふくんだフキがご飯にもお酒にもよく合います(*^_^*)
このレシピの生い立ち
春のふきを使って。

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ふきの醤油煮

シンガーコック
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だし汁と醤油をしっかりふくんだフキがご飯にもお酒にもよく合います(*^_^*)
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材料

2人分
  • フキ 4~5本
  • 牡蠣醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • お湯 200cc
  • 出しの素 3g
  • かつお節 適量
  • ≪下処理≫
  • 塩 約大さじ1
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作り方

  1. 1

    フキは適当な長さに切り、塩をふって板ずりをしておく。
    板ずりをしたら、たっぷりのお湯(塩1つまみ)で2分茹でる。

  2. 2

    色がきれいに変わったら氷水に入れて熱をとる。

    • ふきの醤油煮作り方2写真
  3. 3

    端から切れ目を入れ筋皮をむく。

    • ふきの醤油煮作り方3写真
  4. 4

    鍋にお湯200ccとダシの素を入れ、醤油と砂糖も加えて味を調えてからフキを入れ煮ていく。
    (弱めの中火)

  5. 5

    汁が少なくなってきたら、火を止め完成。
    盛りつけたらかつお節をのせて頂きます!

コツ・ポイント

出来あがってから、少し冷まして食べるとよく味がしみ込んで、より一層美味しくなります!

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シンガーコック
シンガーコック @cook_40048970
2011/04/08 08:10に公開
SINGERをしながら、大好きな料理もブログで紹介しています!!家庭菜園で育てた野菜を使った料理など、野菜がメインとなる料理が好きです☆http://ameblo.jp/blazing-miki/
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このレシピのキーワード

煮物 フキ かつお節

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