暗くてごめんなさい、ふきのとうと醤油です。

ふきのとう、御自分で摘むのも有りです。今回は市販の物。

若い人向けに…黒や茶色に変色した部分、根っこの部分を軽く切り落とします。写真の様に。

個人的にエグ味や苦味を欲しているので、縦切り二等分にします。風味だけなら好みの大きさに刻んでください。

醤油を、ふきのとうの質量数値の半分程度の量(cc)、鍋に入れます。今回はフライパン。

醤油を強火で煮立たせます。

醤油が煮立ったら、火を弱め、④のふきのとうを投入。醤油の焦げる匂いがしたら水を、スプーン等で足しながら調整してください。

後はじっくり、15分くらいかけて水気を飛ばしていきます。火加減調整が難しいかもしれません。注意！

鍋を火からおろしたり、火に当てたりとして火加減調整を図ることもできます。
写真の様に、煎り…煮詰まれば完成です。

食卓に出す時の演出は好みですが、ご飯にホントに合います。苦味の嫌いな方にはお勧めできませんが、酒飲みには…。