チヌのウロコと内臓をとります。

魚体の両側に、中骨まで切り込みを入れて、スライスしたニンニクを差し込み、まんべんなく塩こしょうします。

ホットプレートにオリーブオイルを引き、その上にタマネギやキャベツを乗せます。

下ごしらえしたチヌを乗せます。

チヌの上に、トマト、ピーマン、パプリカ、もやしを乗せます。そして上からオリーブオイル、塩こしょうをします。

必要に応じて、アルミホイルをかぶせて、フタをします。強火で１５～２０分蒸し焼きにします。

具材がしんなりしたら、お好みでバター、醤油で味付けして完成です。