さつまいもを2㎝幅に切り水でさらす。
水を切り耐熱皿に移してレンジで5分火を通す。（様子見で、竹串が通るまで)

火が通ったらバターを加えマッシャーでよく潰す。
裏漉ししてペーストを作る。

ペーストをボールに移し砂糖・生クリーム・卵・小麦粉の順に加えて混ぜていく。
最後にバニラエッセンスを加える。

紙を敷いておいた型に流し入れる。
180度のオーブンを余熱しておき50分焼く。(オーブンによって前後します)