豆腐はレンジでチンして水気を切っておく（巻きすだれで巻いて重しをして水気を切れば尚Ｇｏｏｄです）

（カナリ水気をきった方がいいです。特に冷凍保存を考えている場合は重しをして十分に水気を切ってください）

いんげんを（夫は嫌いなんですが、病院では食べてたから食べてもらいますｗ）茹でて、１、5ｃｍ位の長さに斜め切りにする

（人参は冷凍してあるのを解凍して使いますので、５で入れますが、生のを使う方は人参も湯通ししておいた方がいいです）

鍋に油★を強火で熱して、豆腐をほぐしながら炒める（水分を飛ばす位まで炒めてＯＫ）

３に☆１）と鮭フレークといんげんと人参を入れ、少し火を落としてもう少しだけ炒める

（鮭フレークの代わりに鶏ひき肉を入れてもおいしいです。その場合、豆腐より先に鶏ひき肉を炒めます。塩も入れます）

仕上げに溶き玉子を入れて、さっと混ぜ合わせて出来上がりです

よろしければ、ご参考に、「お弁当おかずの冷凍保存方法とおかずの種類」（ブログ）をご覧ください。
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