乾(干し)しいたけと豚肉のリエット
JAみやざき @cook_40093421
お好きなパンやクラッカーに乗せて食べると美味しいです♪
【ariさんちの台所】
このレシピの生い立ち
宮崎県産「乾しいたけ」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
乾(干し)しいたけと豚肉のリエット
お好きなパンやクラッカーに乗せて食べると美味しいです♪
【ariさんちの台所】
このレシピの生い立ち
宮崎県産「乾しいたけ」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【レシピ】フードバイザー川越有理
【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
アプリでひらく作り方
- 1
乾しいたけはひたひたの水で戻して細かくきざみ、玉ねぎはスライスします。
＊戻し汁は取っておきます。 - 2
フライパンに白ワイン、ローリエ、玉ねぎを入れて火にかけます。
- 3
沸騰したら豚肉と乾しいたけを入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮込みます。
- 4
(途中、水分が足りなくなったら戻し汁を足しながら加熱します。)
- 5
③をざるにあげて水分をきり、バターと一緒にフードプロセッサーにかけます。
- 6
1分ほど回したら塩コショウを加え、更に全体が滑らかになるまでまわします。
- 7
バットにいれて冷蔵庫で冷やし固め、お好みの大きさに切ってお召し上がりください。
コツ・ポイント
【乾しいたけの種類】
香信(こうしん)と冬茹(どんこ)は、品種の違いではなく、かさの開く度合いによって呼び名を変えたもの。また、香信と冬茹の間には、香茹(こうこ)という中間のしいたけもあります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19096360
