塩麹鶏ムネ肉のあっさり麻婆豆腐

塩麹鶏ムネ肉のあっさり麻婆豆腐-レシピのメイン写真

塩麹鶏ムネ肉のあっさり麻婆豆腐

danon16 @cook_40175930

鶏ムネ肉がしっとり。子どもも大好きな我が家の辛くない麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
塩麹でムネ肉がどうなるのか試したくては作ってみたら、優しい味に仕上がりました(*^_^*)

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塩麹でムネ肉がどうなるのか試したくては作ってみたら、優しい味に仕上がりました(*^_^*)

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鶏ムネ肉がしっとり。子どもも大好きな我が家の辛くない麻婆豆腐です。
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材料

２人分

鶏ムネ肉 1枚
木綿豆腐 1丁
塩麹大さじ2
酒大さじ1
砂糖小さじ1
醤油大さじ1
ごま油小さじ1
片栗粉大さじ1/2

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作り方

1

鶏ムネ肉に塩麹をまぶして2～3時間置いておく。
2

1の鶏ムネ肉を細かく切り、油をひいたフライパンで炒める。（塩麹はついたままでオッケーです）
3

鶏ムネ肉に火がとおったら、木綿豆腐を手で崩しながら入れて、そっと炒める。（豆腐は水切り不要）
4

酒を加えて水3/4カップを加えて煮たったら、砂糖と醤油を加えて5分ほど煮込む。その間に片栗粉に水大さじ1を加えておく。
5

水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、火を消し、ごま油をまわしかけたら完成！

コツ・ポイント

うちは子どもも食べるので豆板醤など入れずに作りますが、大人は後からお好みで一味や豆板醤をつけて食べてます。

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danon16

danon16 @cook_40175930

2012/05/29 22:47に公開

おいしい料理がたくさんつくれるといいな

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このレシピのキーワード

片栗粉こうじ酒もめん豆腐鶏胸肉

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