レモンをきれいに洗います。
トッピング用にレモンの真ん中の方を、3〜4枚薄くスライスします。（残りのレモンは生地に使用）

輪切りにしたレモンを、さらに半分にカットします。（輪切りのままでもok）レモンをお皿に並べ、砂糖をまんべんなくかけます。

ラップをかけ、レンジ（500〜600W）で2分程加熱する。砂糖が溶ければOKです。

皮をおろした後のレモンの汁を絞り、生地に加え、よく混ぜます。
パンケーキ生地の完成です。

フライパンに油をひき、弱火で熱します。そこに生地をしき、焼いていきます。

パンケーキが焼けたら、一段ずつレモンシロップを塗りながら、重ねていきます。

５枚重ねたら、一番上には粉糖をふりかけ、レモンをのせて出来上がり。

あれば、彩りにミントやピスタチオをのせても(^^)写真はカットピスタチオをのせています。