タマネギは薄くスライスして水に15分晒して、水を切っておく。

アスパラガスは皮を剥いて、2cmに切り、塩を入れた沸騰したお湯で２分茹でる。

トマトは1cmの角切りに、レモンは2枚薄くスライスして1/4に切る。

残りのレモンを絞って、塩こしょうを加え、オリーブオイルとよく混ぜて、野菜を加え、器に盛り付ける。