バター、卵は常温にもどしておく。粉類は合わせてふるっておく。

スィートスプリングピールは、刻んでラム酒につけておく。

バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。さらにグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

卵を溶き、3に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

4に薄力粉を加えて、よく混ぜ合わせる。さらに牛乳を加えて混ぜる。

2のラム酒に漬かったスィートスプリングピールを混ぜあわせる。

クッキングペーパーを敷いたパウンド型に6の生地を入れる。