材料そろえば簡単。辛うま坦々麺。
ベーカー @cook_40133338
胡麻のコクと豆板醤の辛味とお酢の爽やかさ。
また食べたくなるラーメンです。
このレシピの生い立ち
家でも手軽に美味しいラーメンが食べたくて作りました。
材料そろえば簡単。辛うま坦々麺。
胡麻のコクと豆板醤の辛味とお酢の爽やかさ。
また食べたくなるラーメンです。
このレシピの生い立ち
家でも手軽に美味しいラーメンが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
麺を茹でるためのお湯を沸かす。
スープ用の熱湯も用意しておく。 - 2
肉味噌を作る。
フライパンに胡麻油を入れて火をつけ、豚ミンチを炒める。
火が通ったら白葱も加えて軽く炒める。 - 3
肉味噌の調味料類を入れ、焦げないように汁気を飛ばしながら炒める。
汁気がなくなったら小皿に取り出しておく。 -
- 4
丼ぶりにスープ用の調味料を入れて混ぜる。
麺が茹で上がる少し前に熱湯を入れ、スープを完成させておく。 -
- 5
ラーメンを袋の表示通りに茹でる。
出来上がったスープに麺を入れ、肉味噌と飾りの青物をあしらって出来上がり。 - 6
お好みで花椒を散らすとなお美味です。
コツ・ポイント
ラーメンが茹で上がる30秒前にスープが完成しておくのが理想です。
飾りの青物は、茹でたほうれん草が一番合いますが、生のニラや貝割れでもシャキシャキ感を楽しめて美味しいです。
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