坦々&ポン酢2種のタレでもちもち水餃子
94da @cook_40166586
もちもち、ツルツルの皮にピリ辛たれが絡みます。
このレシピの生い立ち
水餃子皮も手作りしたら美味しいので。味に飽きないようにたれを2種作ってみました
坦々&ポン酢2種のタレでもちもち水餃子
もちもち、ツルツルの皮にピリ辛たれが絡みます。
このレシピの生い立ち
水餃子皮も手作りしたら美味しいので。味に飽きないようにたれを2種作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく2片をみじん切りにして大さじ1の胡麻油でゆっくりと少し色づくまで炒める
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- 2
にんにくを２つ分けて１つには坦々だれの材料もう１つにはポン酢だれの材料を入れて混ぜておく
-
- 3
ボールに強力粉を入れて水を3〜4回くらいに分けて入れてお箸でかき混ぜる
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- 4
お箸でグルグル少しまとまってくるまで混ぜる
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- 5
まとまってきたら手の平で押し付けるようにして、てにつかなくなってきたら丸める。
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- 6
キッチンペーパーか布巾を水で濡らし固く絞る。上からかぶせて30分休ませる
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- 7
白菜、玉ねぎ、しょうが、干し海老をみじん切りしてその他の餃子餡の材料とよく混ぜておく。
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- 8
台の上に手粉を引いて手の平で前に押し出すように、伸びた生地を手前に折り曲げる。これを何回か続けて表面がつるっとするまで
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- 9
生地を細くのばしてハサミなど40個分にわける。
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- 10
それぞれを丸める。粉をまぶしておくとくっつきにくい
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- 11
真ん中を少し厚めに縁を薄めに丸く伸ばし、具を包んでいく
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- 12
お湯で茹でて出来上がり。たれをかけて完成。茹で上がりの目安は餃子が浮いてきたら完成です
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コツ・ポイント
出来れば茹でる直前に包んだ方が形が綺麗にできると思います。包んで置いておくときは粉を薄く引いた上に並べていくと良いと思います
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