※は混ぜておく

①キャベツ→ザク切り。ニンジン→短冊切り。
ピーマン→千切り。エノキ→バラバラに。

サラダ油→①を半ば火が通るまで炒める

フライパンの真ん中を開け、皮を下にして鮭→バター大さじ１をのせ→フタをする→中火３〜４分

皮に焦げ目がついたら→裏返し、※を全体に→大さじ１のバターを周りの野菜へ。