ブロッコリーの茎を縦半分に切って茹で、ザルに上げる。

粗熱が取れたら、皮が堅いので厚く剥ぎ、細切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、茎を炒め、塩胡椒、酒、醤油、オイスターソースを加え、手早く炒める。