☆ニュースに掲載された『こぎつねごはん』

Name: ☆ニュースに掲載された『こぎつねごはん』
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 精白米 ３８０ｇ; 米粒麦 ２０ｇ; ☆しょうゆ 大さじ1弱(14g); ☆酒 小さじ1(5g); 厚削り節 ４ｇ; 鶏ひき肉 60g; にんじん(千切り) 4cm(40g); 油揚げ（油抜き・三角切り） 2枚(40g); 冷凍さやいんげん（ななめ切り・ボイル） ２０ｇ; ●サラダ油(炒め用) 小さじ1/2(2g); ●砂糖 大さじ1・1/2(18g); ●しょうゆ 大さじ1(18g); ●酒 小さじ1(5g)

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

三角に切った油揚げがこぎつねの耳のように見えるので、「こぎつねごはん」と呼んでいます。
子どもたちに人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

☆ニュースに掲載された『こぎつねごはん』

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

4人分

精白米３８０ｇ
米粒麦２０ｇ
☆しょうゆ大さじ1弱(14g)
☆酒小さじ1(5g)
厚削り節４ｇ
鶏ひき肉 60g
にんじん(千切り) 4cm(40g)
油揚げ（油抜き・三角切り） 2枚(40g)
冷凍さやいんげん（ななめ切り・ボイル）２０ｇ
●サラダ油(炒め用) 小さじ1/2(2g)
●砂糖大さじ1・1/2(18g)
●しょうゆ大さじ1(18g)
●酒小さじ1(5g)

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作り方

1

米、麦は洗米し、30分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切る。
2

厚削り節でだしをとる。
3

鍋に油を入れて熱し、鶏ひき肉、にんじんを炒め、さらに油揚げ、●の調味料を加えて煮る。
4

１.と２.のだし汁、☆の調味料と水で米を炊く。
5

炊き上がったら、３.の具とボイルしたいんげんを入れて、よく混ぜる。

コツ・ポイント

　油揚げが、調味料の水分を吸ってしまうので、焦げないように注意しながら煮ます。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2015/10/30 02:30に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

ご飯いんげんにんじん酒とりひき肉油揚げ米

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