①タマネギはみじん切りして炒めて冷ましておきます。
②食パンは小さく切り牛乳に浸しておきます。

ボウルに合いびき肉、塩こしょうを入れてよくこねます。

ねばりが出てきたら、牛乳に浸した食パンを混ぜて卵を加えてよく混ぜ合わせます。

ナツメグ、炒めたタマネギを加えてよく混ぜ合わせます。

しっかりと粘りが出るまで混ぜたら４等分して、両手で楕円形に形作って、手で交互にたたきつけ空気を抜きながら成形します。

フライパンにサラダ油を入れハンバーグを並べて、中央にくぼみをつけます。

中火で片面に焼き色がつくまで２～３分焼きます。

焼き色がついたら裏返して２～３分蓋をして弱火で７~８分蒸し焼きにします。

ソースの材料を加え、焼いたときに出た油と混ぜながら3～５分ほど煮て、とろみが出てきたら火を止めます。

お皿にハンバーグを盛りお好みの付け合せ野菜を添えます♪