豚ヒレ肉のマスタード焼き＊すももソース
kiwicafe @cook_40052164
ちょっとお洒落なフレンチ風とんかつ。添えるソースは初夏が旬のすもも。すももって豚肉料理にも合うんです♪
このレシピの生い立ち
すももをたくさん頂きました。そのまま食べたり、ジャムにしてもまだまだあります。料理教室の先生に相談したら、すももは豚肉と相性がいいよ♪とのことだったので、簡単なソースを教えていただきました。
豚ヒレ肉のマスタード焼き＊すももソース
ちょっとお洒落なフレンチ風とんかつ。添えるソースは初夏が旬のすもも。すももって豚肉料理にも合うんです♪
このレシピの生い立ち
すももをたくさん頂きました。そのまま食べたり、ジャムにしてもまだまだあります。料理教室の先生に相談したら、すももは豚肉と相性がいいよ♪とのことだったので、簡単なソースを教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
すももは包丁をぐるっと入れ半分に切り、種を取り適当な大きさに切っておく。
-
- 2
塩とオリーブオイルを入れ、なじませる。冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 3
マスタードに卵を入れ、よく混ぜ合わせる。マスタードはディジョンがおすすめ♪
-
- 4
塩コショウをした豚肉を、３のマスタードの中に漬けこみ、１５分ほど置いておく。
-
- 5
パン粉に粉チーズを混ぜ、エルブ・ド・プロバンスを少量加える。香りが強いので入れすぎに注意。
-
- 6
オーブンを200
℃に温める。豚肉にパン粉をつけて並べ、オリーブオイルをかけ、オーブンで約30分焼く。 -
- 7
2013.6.25料理写真を差し替えました。
コツ・ポイント
すももソースはよく冷やしておいた方がおいしいです。エルブ・ド・プロバンスはオレガノ、タイム、サボリ、ローズマリーをミックスしたもの。なければ省いてもいいですが、どれか１種類のハーブを入れるだけでも豚肉のクセを抑え、風味が増します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19097802
