ＨＢに材料入れ、１次発酵まで済ませる。

丸めてベンチタイム１５分。

２を麺棒で２０ｃｍ×２０ｃｍ位の大きさに伸ばす。
クッキングシートを真ん中に置き、両側から生地を中央に寄せる。

寄せたところはしっかり閉じる。
麺棒でさらに伸ばす。左右に長い長方形にする。
横を八等分して、ひも状に切る。

左手で１本のひもの左端を持ち、右手でひもの右端を持ち、くるくるひねる。
ひねったまま軽く結ぶようにする。