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『カニカマと豆腐の淡雪スープ』
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『カニカマと豆腐の淡雪スープ』-レシピのメイン写真

『カニカマと豆腐の淡雪スープ』

mumu∵
mumu∵ @cook_40218669

優しい味の中華風スープです♪
このレシピの生い立ち
大好きなSoupStockTOKYOで食べた『海老と豆腐の淡雪スープ』がとても美味しかったので、自分なりにアレンジして作ってみました♪

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大好きなSoupStockTOKYOで食べた『海老と豆腐の淡雪スープ』がとても美味しかったので、自分なりにアレンジして作ってみました♪

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『カニカマと豆腐の淡雪スープ』

mumu∵
mumu∵ @cook_40218669

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材料

3〜4人分
  • 生姜すりおろし 小さじ1
  • カニカマ(フレーク) 1パック
  • 水 600cc
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 少々
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 少々
  • 卵白 卵1個分
  • 玉ねぎ 2個
  • ウェイパー 小さじ4
  • 絹ごし豆腐(小) 1丁
  • 《仕上げ用》
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはすべてみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を敷いてすりおろした生姜を入れ、弱火で玉ねぎを炒める。

  3. 3

    玉ねぎに油がまわったら水600cc・ウェイパー・酒・カニカマ・豆腐(手で軽く潰しながら)を入れ、中火にして煮込む。

  4. 4

    玉ねぎのシャキシャキ感が少ーしだけ残る程度まで煮込んだら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ軽くトロミを付ける。

  5. 5

    再び火を点けて卵白を回し入れてかき混ぜ、最後に塩で味を整える。

  6. 6

    器に入れて、ごま油とブラックペッパーを少々ふって召し上がれ∵♪

コツ・ポイント

玉ねぎがとろけるほど柔らかくなりすぎないように。少ーし食感がある方が美味しくいただけます♪

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mumu∵
mumu∵ @cook_40218669
2011/03/01 13:40に公開

このレシピのキーワード

スープ 酒 絹ごし豆腐 卵白 玉ねぎ カニカマ

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