『カニカマと豆腐の淡雪スープ』

『カニカマと豆腐の淡雪スープ』-レシピのメイン写真

『カニカマと豆腐の淡雪スープ』

mumu∵ @cook_40218669

優しい味の中華風スープです♪
このレシピの生い立ち
大好きなSoupStockTOKYOで食べた『海老と豆腐の淡雪スープ』がとても美味しかったので、自分なりにアレンジして作ってみました♪

優しい味の中華風スープです♪
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『カニカマと豆腐の淡雪スープ』

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優しい味の中華風スープです♪
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材料

3〜4人分

生姜すりおろし小さじ１
カニカマ(ﾌﾚｰｸ) １パック
水 600cc
塩適量
ブラックペッパー少々
ごま油大さじ１
酒大さじ１
水溶き片栗粉大さじ１
ごま油少々
卵白卵１個分
玉ねぎ２個
ウェイパー小さじ４
絹ごし豆腐(小) １丁
《仕上げ用》

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作り方

1

玉ねぎはすべてみじん切りにする。
2

鍋にごま油を敷いてすりおろした生姜を入れ、弱火で玉ねぎを炒める。
3

玉ねぎに油がまわったら水600cc・ウェイパー・酒・カニカマ・豆腐（手で軽く潰しながら）を入れ、中火にして煮込む。
4

玉ねぎのシャキシャキ感が少ーしだけ残る程度まで煮込んだら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ軽くトロミを付ける。
5

再び火を点けて卵白を回し入れてかき混ぜ、最後に塩で味を整える。
6

器に入れて、ごま油とブラックペッパーを少々ふって召し上がれ∵♪

コツ・ポイント

玉ねぎがとろけるほど柔らかくなりすぎないように。少ーし食感がある方が美味しくいただけます♪

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mumu∵

mumu∵ @cook_40218669

2011/03/01 13:40に公開

このレシピのキーワード

スープ酒絹ごし豆腐卵白玉ねぎカニカマ

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