鶏胸肉は厚いところを開いて一口大に切る。塩こしょうをして酒をふっておく

キャベツはざく切り、人参は縦方向に薄切りにする。ブロッコリーは乱切りにして茹でておく。

フライパンに2を入れて豆乳と水を加え火にかける。鶏胸肉は水気を切って片栗粉をまぶしておき、煮立った所に加える。

蓋をして火が通るまで煮たら塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。