８つに分割→ガス抜きしながら丸め→固く絞った布巾をかけてベンチ10分＿

ベンチ後の生地：約1/5を切り分け＿

それぞれ丸め＿

小さい生地に打ち粉をしてめん棒で平らな円形にのばす＿

片方の丸めた生地の直径より大きい位までのばし＿

たっぷり表裏に強力粉をまぶして＿

丸めた生地の上にのせ＿

真中を親指でギュッと深～く押し込む＿

（指を抜くとこんな形になります。）

8個全部成型したら＿

工程11の状態から逆さにして天板に並べ二次発酵40℃25～30分＿

（二次発酵後）ふっくらしてますね～
工程14以降の作業をする前に、予熱開始210℃＿

カードや固さのあるゴムべらを用意して打ち粉をし、手指にも打ち粉をしたら、再び逆さにする＿

（工程13から逆さに戻した状態）

焼成210℃14分～焼き上がりです！

工程３のように切り分け、大きい方でポテトサラダを適量包み、しっかり閉じる（閉じ目は下にして置く）＿

工程５～６のように伸ばして、たっぷり粉をまぶして上にのせ＿

真上から、ポテサラを気遣いながら優しく、but 深くムギュッと押し込む。

The ポテサラ・シャンピニオン♫
（＾ｕ＾）これを持ってピクニックに行きたくなりまーす♪